El sistema alimentario de Quito-región: espacios y actores, discursos y tensiones relacionados a la seguridad y soberanía alimentaria

Abstract

La presente investigación planteó entender las tensiones, posiciones y relaciones de poder generados por varios actores del sistema agroalimentario de Quito - región, en torno a la seguridad y soberanía alimentaria. El tema obedece a dos ideas: i) El derecho a la alimentación como la base para el ejercicio de todos los derechos y, ii) La necesidad de conocer y comprender por qué, la alimentación es un tema poco discutido en la esfera pública como un derecho humano. El tema alimentario en el diario convivir de muchas personas pasa desapercibido, a pesar de que la gran mayoría de personas que habitan sobre todo en zonas urbanas desconocen el origen de los alimentos que consumen, además de la poca importancia sobre su contenido ya sea frescos, saludables, sanos, de calidad, perecibles o procesados. Se describe la posición que ocupan diversos actores en el campo social del sistema agroalimentario respecto a las dimensiones de soberanía, seguridad y resiliencia alimentaria. Para esto es necesario contar con las narrativas y la articulación de los discursos en las agendas políticas y su incidencia en la esfera pública. Se adoptó un enfoque metodológico cualitativo y aplicó el análisis crítico del discurso (ACD) como estrategia de investigación, dirigido a los diversos actores del sistema agroalimentario, considerado como campo social de análisis. Este enfoque permite un diálogo entre los marcos teóricos y testimonios de informantes calificados. Los aportes teóricos de Teun A. Van Dijk y Norman Fairclough, examinan la manera en que el lenguaje se entrelaza con el poder. Desde esta perspectiva, se consideraron elementos como el contexto social y económico, además, la influencia de la cultura y otros factores que configuran el uso del lenguaje, en lo que Hannah Arendt denomina la esfera pública. El sistema agroalimentario constituye un campo social, en el sentido bourdieuano, cuya problemática ocupa un lugar poco visible en el espacio público. Ello se debe, en gran medida, a que la alimentación se concibe como un hábito personal y privado, desligado de la vida comunitaria pero anclado a factores estructurales clave, como tierra, agua, ecosistemas saludables y cultura.